「かけはし」の蕎麦を初めて口にされたお客様は、その食感に驚かれます。
一般的に、蕎麦の香りを強く出すために玄そばを混ぜて「粗挽き(あらびき)」にすると、蕎麦はより切れやすく、扱いにくくなります。
しかし、当店の蕎麦は「細切りで、透き通るような透明感のある蕎麦」。
この扱いにくい粗挽きのそば粉を、完全手作業で細く透明感のあるそばに仕上げるのは高度な職人技が必要です。
厳選した国産玄そばを、毎朝石臼でゆっくりと挽き、その日の気温・湿度に合わせて水回しを行う。
細く切り揃えられた蕎麦は、口に含んだ瞬間に蕎麦の香りが感じられ、強いコシとそば粉のツブツブとした食感が楽しめます。
この味わいは、機械打ちでは決して再現できない、手仕事だけの芸術品です。
今回、ふるさと納税を通じてお届けするのは、 乾麺でも、冷凍でもない「打ち立ての蕎麦」。
だからこそ、賞味期限は短いですが、その分、お店で食べる感動に限りなく近い状態でお手元に届きます。
箱を開けた瞬間に広がる、挽きたての香り。 大きな鍋にお湯を沸かし、蕎麦をパラパラと躍らせる秒間。 冷水でキュッと締めた艶やかな蕎麦を、特製のつゆと本わさびで手繰る瞬間。
そのすべてが、和泉市の「かけはし」へと繋がる体験です。
「なかなかお店に行けないけれど、本格的な蕎麦が食べたい」 「大切な人と、本当に美味しいものを囲みたい」 そんな皆様の食卓に、和泉の風と職人の心意気をお届けします。◆保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存)

■注意事項/その他
※画像はイメージです。パッケージは予告なく変更する場合があります
※届いた日にお召し上がり頂くのがお勧めです。