豊かな自然と清らかな水に恵まれた出羽の国山形。
この「出羽の淡雪ひやむぎ」は厳選した原料と清らかな水を使用し、丹精込めて作りました。
出羽の淡雪シリーズは、一般的な麺よりも水分量と熟成時間を増やすことで、香り高いツルツルもちもちの麺になります。
ツルツルもちもちしたのどごしが良いおいしい「出羽の淡雪ひやむぎ」をぜひご賞味ください。

◆多加水熟成麺
一般的な麺より加水を増やすことにより、のびにくく、のどごしの良いプルプルもちもちの麺に仕上がります。
さらに熟成時間を増やすことで小麦粉本来の甘みが際立ち味に深みがでます。
加水を増やした分、季節や天候の変化による微調整が難しいと言われ、製麺・熟成工程にも熟練の技術が必要です。

◆麺の太さ
そうめん：直径1.3ｍｍ未満
ひやむぎ：直径1.3ｍｍ以上1.7ｍｍ未満
う ど ん：直径1.7ｍｍ以上

山形市内の工場において、原材料の仕入れ、生地作り、形成、梱包まで行っている山形市の地場産品です。

製造：城北麺工株式会社
事業者：リンベル株式会社

◆必ずお読みください◆

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