岡崎餃子とは、愛知県岡崎市の地元食材を使用し、「農福連携」+「6次産業化」に取り組む、グローアップ農園の職員と就労継続支援B型施設グローアップwingの利用者と共に「こころを込めて丁寧に手作り」で作った餃子です。

監修は、独創性が光る!オリジナル「ラーメン」など、遊び心満載のメニューが並ぶお店を営業する
名店「キブサチ・太田幸雄」監修です。

使用食材の説明
八丁味噌「創業延元二年(西暦1337年)株式会社まるや八丁味噌」
二夏二冬もの歳月をかけて造られた伝統の味噌です。
特徴は、大豆のみを麹とし、4tを越す重石を積み上げた天然醸造。昔ながらの製法で造られています。

法性寺ねぎ「法性寺ねぎ研究会」
岡崎市の農林水産物ブランド化推進品目に指定され、岡崎市唯一の「あいちの伝統野菜」に認定されている野菜です。
特徴は、京都の九条ねぎに似て甘く味が濃くて柔らかいです。

岡崎竹千代ポーク「株式会社深瀬畜産・株式会社矢作畜産」
放置竹林に取り組む「オクオカ竹プロジェクト」で整備・伐採した竹を竹灰に加工し、えさに添加して育てた三河もち豚を岡崎竹千代ポークと言います。
特徴は、竹灰を配合した肥料を与えることにより、豚の腸内環境を整える働きがあるといわれ、健康でまろやかな肉質を持つ岡崎のブランド豚です。

満点ニンニク「一般社団法人グローアップ」
栽培期間中農薬を使わない水耕栽培で育てた発芽ニンニクです。
特徴は、発芽させることで、栄養や酵素をたっぷり含んでおり、通常のニンニクに比べ、食べた後の匂いが残りにくいと言われています。

皮「株式会社時麺」
昭和61年に創業し、業務用生中華麺と餃子の皮をつくり続けて多く有名店に愛され続け、熟練された技術で仕上げた餃子の皮です。
特徴は、焼き目の「サクッ」と「もちもち」感を両立しているのが特徴です。

■生産者の声
地元食材を使用し、農福連携事業として農園の職員と就労継続支援B型施設の利用者と
「こころを込めて丁寧に手作り」で作っています。
肉味噌のしっかりとした味付けでタレ無しでも食べられるます。
ご飯のおかずにビールのお供に是非召し上がって下さい。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。