◆シンプルで あっさりしながらも、香り高い味わいの「うらの クラフト・メンマ」
　朝食の小鉢に 朝からメンマ!
　定番の組み合わせ　ラーメンにメンマ!
　お料理のアクセントとして　サクサクメンマ!
　アレンジして、お酒のお供に　おつまみメンマ!
　常温で取り扱いも楽で、袋から開けたら、すぐ一品
　キャンプやバーベキューの準備の段階から　乾杯メンマ!
　さまざまな、食のシーンで楽しめます

◆問題を”資源”にアップサイクル
　香りも高く、春の訪れ 旬を楽しむタケノコ。みんな楽しく掘り起こされます
　しかしながら、旬を感じたあとのタケノコは見向きもされなくなり
　掘り残され　1日に数メートルも、数か月で1本の竹へと成長します
　その成長力が旺盛な故に、時に厄介者とされる”竹”
　管理に手が回らなくなると、竹林は荒れてしまい、さまざまな問題をもたらしてます
　うらのはたけは、この問題を”資源へ”アップサイクルした取り組みです

◆手狩りのタケノコ(幼竹)　
　掘り逃れて2m位に大きくなったタケノコ(幼竹)を伐採し
　皮をはぎ、包丁で1カットずつ手切り、湯がいたあと塩漬けにして熟成させます
　数か月後… 塩抜きし、素材のおいしさを活かすよう
　シンプルで あっさりしながらも、香り高い味わいのメンマに仕上げました

◆楽しく食べて里山づくり
　「クラフト・メンマ」を食べることで、竹林整備を支え、里山の再生を応援することにつながります
　サクサクとした食感のメンマを楽しく食べて、里山づくり応援してください!

■注意事項/その他
※タケノコに表面に白い結晶物が付着している場合がありますが、これは、チロシンというアミノ酸の一種です。
　また、黒い粒は胡椒で原料由来のものですので品質には問題ございません。