宮崎の恵みをまるごと！手作り・無添加キムチ

西都市で大人気の古民家カフェ「囲炉裏Cafe 灯」が作る手作りキムチです。
地元宮崎の新鮮野菜を、旨みたっぷりの自家製ヤンニョムで漬け込んだ、安心・安全な手作りキムチ。そのままでも、残り汁までおいしい二度楽しめる逸品です。
旬のお野菜でキムチをつくるので、お届けする季節によってキムチのお野菜が変わります。
どんなお野菜のキムチが届くかお楽しみいただけます！

【季節の野菜キムチ種類例】※内容は選べません
・乳酸菌ピーマンキムチ・ピーマンキムチ・茄子キムチ・胡瓜キムチ・瓜キムチ・白菜キムチ・大根キムチ・切り干し大根キムチ・小松菜キムチ・空芯菜キムチ・オクラキムチ・ゴーヤキムチ・人参キムチ・ニラキムチ
・セロリキムチ・カブキムチ・新玉ねぎキムチ・ズッキーニキムチ・フェンネルキムチ・大根葉キムチ・白ナスキムチ・白キュウリキムチ・新生姜キムチ・千切り大根キムチ・人参の葉キムチ・キュウリと人参キムチ
・春キャベツキムチ・根菜キムチ・夏野菜キムチ・セリとセロリのキムチ・ケールキムチ・りんごキムチ・パプリカキムチ・春菊キムチ・セリキムチ・らっきょキムチ・白ネギキムチ・スイートパプリカキムチ
・パクチーキムチ・ニンニクの葉キムチ・小ネギキムチ・パパイヤキムチ

■ 厳選した宮崎の野菜
使用する野菜は、宮崎県産を中心に、できるだけ有機・無農薬にこだわっています。
水素水でしっかり洗い、農薬除去にも配慮しました。

■ 塩漬けからこだわる仕込み
食塩ではなく塩を使い、野菜の旨みを引き出す丁寧な塩漬け。シャキッとした食感を保ちながら、キムチに最適な下ごしらえを行います。

■ 無添加・グルテンフリーの自家製ヤンニョム
宮崎県産のにんにくと生姜を、それぞれ「にんにく麹」「生姜麹」に仕込み、手間ひまかけて旨みを凝縮。何年も配分を試行錯誤し、たどり着いた黄金バランスの味です。

■ 機械では出せない手作りの味
機械生産では表現できない、手作業ならではの深い味わいと香り。安心・安全に食べられるからこそ、キムチの残り汁までおいしく味わえます。

■ 二度おいしいアレンジ
残り汁は、チャーハンやお味噌汁、鍋のスープとして活用すれば、旨みが広がる贅沢な調味料に。食卓の幅がぐっと広がります。