平川ワイナリー平川敦雄氏が手掛ける赤白ワイン2本セット。お食事と共にご堪能下さい。

エスペリード テール•ド•ヨイチ 2022
アルコール度数：13％
特徴
ライムやグレープフルーツといった柑橘やその皮の香りが主体で、青リンゴやフェンネルのような爽やかなハーブ香、火打石のニュアンスが感じられます。
塩味を帯びた果実味と、レモンをかじったような緊張感のある酸を備えています。
アルコールによる厚みを感じさせず、きりっとした清涼感のある後味で、暑い夏にも心地よくお楽しみいただけます。抜栓後も数日間おいしさを保ちます。

ペアリング：
野菜全般
生の魚介類
軽く熱を通したもの、カルパッチョ、塩焼き、天ぷら
白身肉
焼鳥塩味、豚肉
ナチュラルチーズ、セミハードタイプのチーズ。
素材の持つ美味しさ重視で、生の魚介類、青味、酸味、苦みがあるもの、塩や柑橘を加えて味わいたいと感じさせる料理にはよく合います。
サービス温度：14～16℃ ※やや高めがおすすめ

レスプリ テール•ド•ヨイチ 2024
アルコール度数：12％
特徴
いちごやクランベリーなどの赤系ベリーに、ブルーベリーやカシス、 ミュールが加わります。落ち葉のニュアンスや、ナツメグ・バニラ・シナモンと いった甘いスパイス、黒こしょうも感じられます。スワリングすると、すみれ、ブラックチョコレート、モカ、なめし皮、西洋杉、 青いハーブ、ヨード、出汁のような香りが立ち上がり、複雑で調和のとれたアロマが広がります。アタックはなめらかで、熟した果実の甘さと溶け込んだ繊細なタンニンが心地よく、 アルコールは中程度。旨みを中心としたバランスで柔らかな口当たりが続きます。フィニッシュは優しい酸とわずかな苦みがあり、果実と樽の調和が長く余韻に残ります。風味と旨味が豊かで、思わずおかわりしたくなる赤ワインです。
ペアリング：
野鳥、鹿、羊、熊、猪、ジビエ、牛等、あまり脂身が多くない肉質で 、素材の旨味を引き立てます。
また、キノコ、ペッパー、黒オリーブ、果実や赤ワインで 風味や酸味を高めに使ったソース、カシスソース、サルミソース、赤ワインソース、煮込み、 出汁の旨味を取り入れたお料理、カカオの風味、チョコレートと相乗します。
サービス温度：16～18℃