手元は、菜切り包丁のように刃高で野菜を切りやすい形状。
先端は、刃高を維持しながら牛刀の鋭さで肉に対応。
高い汎用性と鋭い切れ味で、あらゆる食材を望み通りに切ることができます。
柄には、高級弦楽器の指板にも使用される「黒檀(エボニー)材」を使用することで、使い込むごとに艶を増し、最高の道具への愛着と使う喜びを料理の度に実感していただけます。

■注意事項/その他
画像はイメージです。