火入れせず自然の風と天日の力で生まれた塩

【どんな塩？極楽塩の普及版　天日干し２年！火入れしない生の塩】
酵素塩は、極楽塩よりも時間や粉砕の細かさ等、製造工程をよりコンパクトにし、また金箔を入れておりません。極楽塩のおいしさを、より多くの方に味わっていただきたいという思いから、酵素塩が作られました。

ただ日本には大きな塩田が無く気候上の問題から、メキシコの大きな塩田を使用しています。天日と風のみで、磯の潮だまりの海水を半分に濃縮させたものを、プールからプールへと濃縮させながら移していき、約2年に渡って乾燥濃縮させます。それを日本の自社工場で洗浄・粉砕し、45℃以下の低温で手でかき混ぜながらじっくり乾燥させ、仕上げに波動法製造(株)独自の特殊構造の真空装置による「真空処理」を施しています。

【製法のこだわり】
（1）磯の潮だまりの海水を太陽の日と風のみで半分に濃縮させます。その後プールからプールへと自然の力のみで濃縮させながら移していき、約2年に渡って乾燥濃縮させます。それを日本の自社工場で洗浄・粉砕し、45℃以下の低温で手でかき混ぜながらじっくり乾燥。仕上げに波動法製造(株)独自の特殊構造の真空装置による「真空処理」を施しています。

（2）北海道産八雲産ニシキ貝の、貝殻化石カルシウムを独自の真空攪拌で丁寧に混合しています。 貝殻化石に含まれる炭酸カルシウムは、結晶の仕方で「方解石(ほうかいせき)」と「霞石(あられいし)」の２種類に分かれます。貝殻化石に含まれる「霞石」は、「方解石」の約６倍も水に溶けやすい性質をしています。このカルシウムは溶解度が高く、人体に吸収されやすいと言われています。

【美味しいの？】
酵素塩は、素材の持ち味をしっかり引き立てながら、粉雪のようにやさしく、美味しい塩味を持つのが特徴です。ひとくち含むと、しっかりとしたうまみが感じられ、料理全体にコクと落ち着きを与えてくれます。「自然の力をもっと手軽に」――そんな願いから生まれた、毎日使いたくなる波動塩です。お清め、美容、入浴、うがい、歯磨きにも・・ご自分の生活スタイルに合わせてご使用ください。

原材料名：天日塩(メキシコ)、貝カルシウム
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温にて保存
製造者：波動法製造株式会社
提供元：有限会社カネコ