行橋市の“とらや”が作るビーフカレーは、自家農場「壱岐ファーム」の宮崎牛だけを使用しております。
「壱岐ファーム」は畜産王国・宮崎の中でも屈指の生産地・児湯郡新富町の自然に囲まれた農場で、繁殖から肥育まで一貫経営しております。
お肉は自社農場で繁殖、肥育した宮崎牛だけを使用しております。
カレーに使用するお肉は、各部位の切り落とし肉、引きスジをたっぷり使ってじっくり煮込み仕上げております。