本格的なジビエをご家庭でも・・・♪

『本格的なジビエをご家庭でも・・・♪』

北海道北見市、オホーツク圏の厳選されたエゾシカ肉を
信頼のおける一流の契約ハンター様からのみ、
鮮度の高いエゾシカ肉を選定し仕入れ、鮮度の高いシカ肉のみを厳選！
厳しい品質管理のもとで骨付きのまま乾燥熟成させ、
エゾシカ肉の風味、コク、柔らかさを最大限に引き出した状態でお届け。

●ロース
鹿肉の中でも大変人気の部位で、背中の背筋の部分『ロース』
適度な脂肪分を兼ね備えているため、シンプルにステーキでお召し上がりいただけます！
●シンタマ
内モモと外モモの間の部位『シンタマ』
シカ肉の中でも、きめ細やかなで繊維質、低脂肪でさっぱりとした味わい。
ステーキやローストビーフ、シチューなど 繊維質を活かした調理方法でお楽しみいただけます！
●もも肉
とても柔らかくキメの細かな赤身の肉『内モモ』
ステーキや焼肉でご賞味ください。
●挽肉
余った部分でひき肉を作るのではなく、自慢の熟成方法で挽肉専用のお肉を製造
和洋中、幅広いジャンルの様々な料理でお楽しみいただけます。
●仔鹿肉
希少価値の高い『仔鹿肉』は、柔らかく加工しているため、小さいお子様からご年配の方まで。
●ハバキ
煮込むとプルプルとした食感の外ふくらはぎの一部『ハバキ』
煮込み料理におすすめです。
●ハツ
コリコリと歯ごたえのある『ハツ(心臓)』
●ヒレ
不思議な味わいを凝縮させたような『ヒレ』
●ステーキ用スライス
ステーキ用にカットしてあるので、豪快に焼いてお楽しみください。

～poro waccaの思い～
美味しく食べる事が命に対しての一番の感謝であると考え生命から自分の生命を繋げていく
生命の尊さを大切にして感謝する
美味しい肉を食べ、生きる事を大切にする事
私たちはそんな想いを大切にしています。

※小分けにする場合は、完全に解凍され水分が出る前に1つ1つ外し、ラップで密閉しジップロック等に入れ冷凍保管してください。

※画像はイメージです。

地場産品類型：2 北見市内で原材料の主要な部分が生産されたもの
類型該当理由：区域内に生息するエゾシカの肉を主要な原材料として、重量の半分以上の割合を使用して熟成させたステーキである