【文久三年の記憶！大豆由来のうまみ成分が高い・塩角なくまろやか】

1年間醗酵させたもろ味を搾った生醤油に、再び醤油麹を仕込んで2年間熟成させました。
大豆由来のうまみ成分が非常に高い一方、塩分濃度は一般の濃い口醤油より若干低く、塩角なくまろやかです。
刺身などの漬け醤油やかけ醤油に適しますが、煮付け料理の隠し味に使われる場合もあります。

※こちらの品は火入れ済みです。
※画像はイメージです。