A4-A5ランクの山形牛のブロック肉。煮込み料理やローストビーフにもおすすめ。

繊細な味覚で日本人の心を魅了してきた山形牛は、猛暑の夏と厳寒の冬が巡る山形の四季で育てられた牛肉。
ゆっくりとした時間をかけて入り込んだきめサシは実にきめ細やかで美しく、その美しいサシが甘みを口中に広げ、溶けるような感動を与えてくれます。
山形牛は食材の都・山形が誇る、全国屈指のブランド牛です。

ロースの肉質の特徴は、ほどよくサシが入っており、とても柔らかいということ。
牛肉のコクと脂の旨みを味わえる部位であり、とろけるような舌触りと深い甘みを堪能できます。
山形牛の肉質の柔らかさと甘く香る脂を存分にご堪能いただけます。

【ローストビーフの作り方】
(1)牛肉は冷蔵庫から室温に戻し、塩・コショウをすり込む。
(2)フライパンにオリーブオイルをいれ牛肉全体に焼き目をつける。
(3)(2)の牛肉をラップで二重に包み、ジッパー付袋にいれ空気を抜きゴムでしっかり止める。
(4)大きめの鍋にお湯を沸騰させ(3)の牛肉を入れる。強火で3分間煮た後火を止め15分～20分放置。(浮かんでこないようにお皿等で重石をする)
(5)(4)のお肉を取り出し冷ます。袋・ラップをとり薄くスライスしお好みのソースでお召し上がりください。

■生産者の声
高橋畜産の食肉加工を担うのは、経験豊富な職人達です。
旨い肉を見極める目利きであることはもちろん、熟練の技が求められる肉のカットにおいても、スタッフは常に向上心を持って取組んでいます。
自社独自のマイスター制度を導入しており、5段階評価によってプロ中のプロを育てています。
肉を処理するスピード、断面の美しさ、整形の技術など、職人の手で加工された牛肉を提供しています。

■お礼品の内容について
・山形牛ロースブロック[700g]
　　原産地:山形県
　　消費期限:発送日から30日

■注意事項/その他
※優れた冷凍技術《プロトン凍結》を採用しています。
※冷凍便での発送となります。

※沖縄・離島へのお届けはできません。