皆様に愛される伝統的なお麩

■説明
完成した車麸に蒸気をかけて圧縮し、コンパクトにしたのがおし麸です。
形が安定しているため水戻しが楽で、やき麸と比べると料理がしやすいです。
家庭用のほか、贈り物にも喜ばれる一品です。

■生産者の声
文四郎麸で皆様に愛される「やき麸」「おし麸」の原形は、共に「車麸」です。
長い棒に巻き付け焼き上げるという独特の製法で、江戸時代より職人の手によってその技術は伝えられ、山形の郷土食として親しまれています。
六田麸の特徴は、原料となる「グルテン」と「小麦粉」の配合です。混ぜる小麦粉が少ないことで、焼き上がりはふっくら、きめ細かく、軽やかに。
調理する際には、煮崩れしにくく、つるりとした舌触り。しこっとした歯触りもたまりません。
このグルテンの多さが六田麸が選ばれる、人気のヒミツではないでしょうか。

■産地・加工地
山形県東根市

■提供事業者
文四郎麩

■注意事項
※画像はイメージです。
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