おいしさへの飽くなき探求心が生み出した山形牛

米沢牛がルーツの山形牛。
「夏暑く、冬寒く」「昼夜の寒暖差が大きい」山形の風土が、肉の組織を細かく発達させ、きめ細やかな肉質となり、肉の旨みを閉じ込めた美しいサシ（霜降り）は、飼料の配合にこだわり、愛情を込めて手間暇かけて育んだ証です。

やわらかでまろやかな舌ざわりが山形牛の特徴です。
背中の中央部にあるサーロインは、食欲をそそるサシ（霜降り）が美しく入り込み、ジューシーで柔らかな肉質です。
お好みの焼き加減で、香ばしいステーキでご堪能ください。

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