食養農業で、あなたの笑顔と健康をしっかりと育てる　大山農園

【ネバトロ・シャキシャキ食感が楽しい！高ミネラル野菜ゲンキナ（R）】
ゲンキナ（R）は別名「雲南百薬」「オカワカメ」とも呼ばれるツルムラサキ科の植物で、山形県高畠町で研究・改良された野菜です。
生命力が強く、つるをどんどん伸ばし、葉が次から次へと茂ります。
特に水溶性食物繊維、マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅などのミネラルを極めて豊富に含み、しかも収穫後の時間経過で失われる量も少なく、食事で効率よく摂取できます。

※「ゲンキナ（R）」は登録商標を取得しております。

【お召し上がり方】
1. よく洗ったゲンキナ（R）を、耐熱性のボウルまたは鍋に入れる。
2. 沸騰したお湯をゲンキナ（R）全体に注ぎ入れ、10～15秒ほど浸す。
3. すぐ流水に取って冷まし、そのまま少し水にさらす。
4. ざるにあげ、軽く絞って水気を切る。
5. だし醤油や胡麻ドレッシング、マヨネーズ、ごま油+ポン酢などで、お好みの味付けをする。

※茹でるよりも熱湯をかけるだけの方が美味しくいただけます。　
※召し上がる直前に食べる分だけ調理をお薦め。(注：作り置きは風味が落ち色が悪くなります。)
※お好みによってみじん切りにしてお召し上がりください。刻むほど粘りが出てきます。

【簡単レシピ】
★下ごしらえしたゲンキナ（R）に、スライスした玉ねぎ、きゅうり、ツナをまぜ、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。
★納豆にまぜてご飯にのせたり、暑い季節は冷たいそうめん、つけ麺などにもよくあいます。生のままでスムージー。
どうぞいろいろお試しください。

【保存方法】
収穫したばかりのゲンキナ（R）は常温で1週間ほど保存できます。
冷蔵庫で保存するとさらに日持ちします。食べる都度に下ごしらえを行えば、色鮮やかな緑色のゲンキナ（R）をいただけます。