空芯菜は東南アジアに特に多く、アクやクセがなく、カルシウムや鉄分が多い健康野菜です。
福島県玉川村では姉妹都市提携を結ぶ台湾鹿谷郷で食しあまりのおいしさに驚き、玉川村でも栽培を始めたという経緯があります。
夏の暑い時期が最盛期で、ハウス栽培により冬でも空芯菜を作るという徹底ぶり。
冬の生野菜は貴重なので、夏場の空芯菜を乾燥させ、粉末にしうどんやお菓子、健康茶など作りました。

事業者：こぶしの里

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■地場産品基準について（総務省告示第179号第5条第2号）
100％区域内で生産された作物（空心菜）を主原料として製造し、返礼品に対し相応の付加価値が生じているため。