近江しゃも、名古屋コーチンの可食部と鶏ガラのセット

滋賀県大津市で育てた近江しゃも、名古屋コーチンの可食部分(肉・内臓)と鶏ガラのセットです。
鶏ガラを活用してすき焼きにしていただくのがオススメですが、他の鍋料理や、焼いて調理してもお楽しみいただけます。（すき焼きのレシピも同封）

■近江しゃもについて
＜こだわり＞
「かしわの川中」では、近江しゃもに与える餌などを工夫することで、軍鶏としては比較的脂の乗った「近江しゃも」に仕上げています。
＜肉質＞
特に雄は、軍鶏独特のコリコリした食感があり、脂少な目です。
雌は、雄より柔らかで、「黄色の脂」が魅力です。
＜飼育日数＞
雄150日齢以上、雌165日齢以上を標準としていますが、特に雄は一番軍鶏らしさを感じる180日齢以上としています。

■名古屋コーチンについて
＜こだわり＞
「かしわの川中」では、コーチンのひよこを愛知県より導入し、独自の指定配合飼料を与え、その鶏にあった飼育方法をとることで、適度に歯ごたえがあり本当にクセの無い「旨い脂」をもった地鶏に仕上げています。
「かしわの川中」飼育の名古屋コーチンは淡茶褐色の羽毛と鉛色の脚が特徴です。
＜肉質＞
肉質はとにかく脂（黄色い脂）が乗る地鶏で、特に雌は顕著。適度な歯ごたえで雌は雄より柔らか。
＜飼育日数＞
　雌165日以上を基準としております。

■注意事項
※入金確認後、配送希望日等の確認のため、事業者から寄附者様にお電話をさせていただきます。
連絡が取れない限り配送ができませんので、ご連絡の取りやすいお電話番号を備考欄にご入力ください。

■お礼の品提供・発送事業者
極めつけの鮮度と味が自慢！
近江しゃも、淡海地鶏、名古屋コーチン、東京しゃもなどを直販しております。
養鶏場に併設した施設で、養鶏～食鳥処理～加工～販売・飲食（じどりや穏座）にいたるまで、
最新の設備を導入することで一貫した品質と衛生管理を行なっております。

有限会社　カワナカ
大津市真野4丁目9番50号
TEL:077-572-1343

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