生糀仕込み、非加熱処理により酵素パワーで体の中から元気に!
蔵出し生みそ、こうじの恵み、もろみ、生醤油糀、生塩糀、糀漬けの素三五八が入ったやまさ味噌こうじ店さんの「発酵体感セット」!
酒蔵の糀職人であった創業者の「良い糀が良い商品を作る」という思いを大切に、創業から70年余り「生糀」へこだわりは続き、さらに進化させ、そしてこれからも受け継がれます。
糀の形をそのまま残す究極の手作り製法にこだわっており、糀の形を残すことで発酵が最大限におこなわれ、豊かな旨味と芳醇な香りを生み出しています。出来たての生糀のみを使用し、生糀は酵素が非常に活発で、驚くほどに旨味を引き出して熟成を続けます。
さらに、無着色、保存料、発酵止めも不使用のため、糀の酵素も活発に生きており食材の旨味を引き出し、お子様でも安心して食べさせることが出来る商品です。
注文を受けてから蔵出しし袋詰めをするため、味噌の旨味と香りを存分にご堪能いただけます。
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■原材料・成分
【蔵出し味噌】(糀、大豆、食塩)
【こうじの恵み】(糀、大豆、食塩)
【糀漬けの素三五八】(米糀、蒸米、食塩、アミノ酸、ステビア)
【もろみ】(麦糀、醤油、アミノ酸等)
【生塩糀】(生米糀、食塩)
【生醤油糀】(生糀、醤油)

青森県産一等大粒大豆、会津・新潟地方産米、讃岐の自然塩仕込み。

＜やまさ味噌こうじ店＞
伝統製法を受け継ぎ、変わらない良さをお届けします。
創業以来守るべき伝統製法と新たな技術革新との融合により「生きた糀」に日々こだわり続けています。当店ではこの「生きた糀」の有益性を最大限に生かした商品づくりを通じて、皆様の食生活さらには健康をサポートすることを約束します。そしてこの「生きた糀」になるべく多くの人々に触れていただき、この素晴らしい発酵文化が世界中の人々に伝わり、未来永劫続くことを願っております。
三代目　佐藤 大義