生糀、蒸米、自然塩で仕込んだ一夜漬けの素です。生糀を贅沢に配合しておりますので、素材の旨味を引き出すとともに糀の甘みが感じられます。
なお、当店の三五八は食材と一緒に召し上がっていただけるのが特徴です。
糀を贅沢に配合することで素材の旨味を引き出し、糀の甘みを感じられます。
会津・新潟地方産米、天然塩使用。
【こだわり】
糀の有益性を生かした商品作りを目指し、化学調味料、添加物、発酵止めに頼りません。
さらに、原材料は全て国産原料を使用。
お子さまでも安心して召し上がっていただける商品です。
【生糀へのこだわり】
できたての生糀のみを使用しております。
生糀は酵素が非常に活発で、驚くほどに旨味を引き出し熟成し続けます。
さらに糀の形をそのまま残す独自製法により、発酵が最大限に引き出されることで豊かな風味と芳醇な香りを醸します。

■原材料・成分
生糀、蒸米、讃岐の自然塩

＜やまさ味噌こうじ店＞
伝統製法を受け継ぎ、変わらない良さをお届けします。
創業以来守るべき伝統製法と新たな技術革新との融合により「生きた糀」に日々こだわり続けています。当店ではこの「生きた糀」の有益性を最大限に生かした商品づくりを通じて、皆様の食生活さらには健康をサポートすることを約束します。そしてこの「生きた糀」になるべく多くの人々に触れていただき、この素晴らしい発酵文化が世界中の人々に伝わり、未来永劫続くことを願っております。
三代目　佐藤 大義