クセがなく食べやすい肉質が特徴

【トモサンカク　カルビ250g】
シンタマの端、しんしんの外側にあたるもも系の部位。三角形の形をしているのでトモサンカクと言います。サシがしっかり入っていながら赤身の旨みの方が強く肉としては理想的な部位。
クセがなく食べやすさは満点です。
ミディアムレアがオススメ。

脂のコクを感じたい方はまずタレに漬け込んでから焼き、
赤身を感じたい方は先に焼いてからマスタードやわさび醤油でどうぞ。