叉焼春で一番人気。とろけるような上品な脂を味わう三枚肉を使用したトロ叉焼。

◆◆叉焼春で一番人気。とろけるような上品な脂を味わう三枚肉を使用したトロ叉焼。◆◆

深谷市内にオープンした本格広東叉焼専門店「叉焼春（チャーシューメイ）」。
本場中国の職人スン氏による伝統のレシピを守り続けて、一つ一つ丁寧に手作りで仕上げています。
そんな叉焼春で定番で人気の一品をお届けいたします。

ハマナスの花エキスと白酒の「玖瑰露酒」や中国の伝統発酵調味料「南乳」に漬け込むことで奥行きある風味を楽しめます。
また、漬け込んだ後に専用窯で吊るし焼きすることで、余分な脂が落ち、それが窯内で香ばしい風味を醸し燻られることで凝縮した旨みを閉じ込めた叉焼に仕上がっております。

一口食べるととろけるような食感と余韻が後を引き、噛み締めるごとに三枚肉の甘い脂の旨味を感じる叉焼です。
伝統的な広東製法で作られる本場叉焼をお楽しみください。

【提供：アイエムエムフードサービス　株式会社】