南インド料理のミールスを楽しむために便利なスパイス集めました！

カレー好きを中心にじわじわと人気が高まっている、南インドの定食「ミールス」を家でも楽しみたい方にオススメのセットです。
埼玉県伊奈町にある「カレーライス＆ばる しえすた」は、南インド系のスタイルで、昼はカレーライスを中心に、夜はBarとしてミールスを構成するものを提供するお店。そんなお店のオーナーが日々のお料理に取り入れやすいものをセットにしました。

【マイルドカレーパウダー】
カレールウの代わりにこのカレーパウダーを入れて手軽に「スパイスカレー」が楽しめます。スパイスカレー基本のカレーパウダー。

【サンバルパウダー】
「サンバル」は、酸味のきいた野菜と豆の煮込み料理で、日本でいう味噌汁のような存在。スープとして、いろいろな野菜を入れて手軽に楽しめるように手軽なパウダーにしました。「ダルフライのもと」を一緒に入れると、豆の入った本格的なサンバルになりますが、味噌汁のように豆なしですっぱい野菜スープとして楽しむのもオススメです。
※インドネシア料理やマレー料理で使う辛味調味料サンバルとは異なりますのでご注意ください。

【ダルフライのもと】
「ダルフライ」は簡単にいえば豆カレー。南インドの定食ミールスでも欠かせない存在です。そんなダルフライを簡単に作れるように、ムングダル（ムング豆）とスパイスをミックスし、水に入れて煮込むだけで作れるようにしました。サンバルパウダーと一緒に使って、お手軽本格サンバルにするのもオススメです。

【スーパーフレッシュガラムマサラ】
しえすたオリジナルミックスのガラムマサラをミル付きの容器に詰めました。スパイスカレーに追加して楽しむのはもちろん、アチャールやポリヤルのアクセントに、スープに入れたりと挽きたてスパイスとして日々のお料理にご活用ください。