穫れたての新小麦を100%使用した希少価値の高い贅沢な味わいのうどんです。

大正元年創業、粉一筋百年。
私たち『つむぎや』は、大正元年、小麦の製粉工場として創業しました。埼玉県産小麦粉にこだわり、「うどん・そば」をはじめ、麺に欠かせない「だし・つゆ」等、小麦粉とゆかりのある商品を取り揃えております。
小麦粉を見立て、製麺・製造し、お客様のお手元に届くまで、創業以来変わらぬ品質とおいしさをお届けしております。

【新小麦うどん】
新茶・新米・新そばなど季節になると新物が出回るように、小麦にも旬があります。
本州では毎年11月頃に種まきをし、梅雨の直前に収穫されます。
「新小麦うどん」は、その年の初夏に収穫したばかりの「埼玉県産新小麦100%のうどん」です。小麦は出来たて、粉は挽きたて、麺は作りたてのため、フレッシュな小麦の香りとみずみずしさが特長です。また、穀物酵素が安定していないため、噛むほどにもっちりとした小麦の旨みが味わえます。更に、みずみずしさを保つために袋にもこだわり、和紙ではなくアルミ袋を使用しています。
麺質は、噛むほどに小麦の旨みと香りが楽しめるよう少し細めに仕上げています。一口目はそのままで、二口目は塩で、お召し上がりください。小麦本来の旨みと香りが楽しめます。輸入が9割を占める小麦、国内産さらに新小麦は貴重で贅沢な一品です。ぜひお楽しみください。
「新小麦うどん」は、期間数量限定販売です。

【原材料】
小麦粉（小麦(埼玉県産)）、食塩
※当工場ではそばも製造しております。

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