手造りの柿酢を通して酵素の大切さを届けている醸造所です

酢之宮醸造所は、香取神宮にほど近い里山にある、手造りの柿酢を通して酵素の大切さを届けている醸造所です。

私たちが使うのは、霞ヶ浦周辺でとれた柿と香取の杜の空気、ただそれだけ。
栄養豊かな柿を自然のチカラだけで醸した、濾過も火入れもしていない「にごり酢」です。
自然静置発酵と3年以上の長期熟成が生み出すコクとまろやかさ、
柿の天然酵母の香りとからだに沁みる力強さ、
それらは私たちのからだを健やかに整える、生きた天然酢酸菌と酵素の力が漲っている証です。

食卓やお休み前のひと時など、毎日の健康習慣に取り入れてみてください。

一滴の水も加えずに搾っただけの柿酢を、フレッシュスクイーズボトルに詰めてお届けいたします。
ほのかな甘みと、酵母の香りとコクのあるまろやかな酸味は、素材の旨味を引き立てます。まずはお料理に少しかけてお使いになってみてください。
また、体調が気になる方は寝る前にひとさじ、お摂りになることをお勧めしております。
ご自身の日々の健康習慣にはもちろん、大切な方への贈り物にお使いいただけるよう箱入りでお届けいたします。(紙筒のため、包装はしておりません。)

■生産者の声
お使いいただく皆さまに、笑顔で毎日を過ごしていただきたいと思い、こだわりと願いを込めて醸しています。柿の集荷から、ひとつひとつ手に取って仕込み、お届けまですべて手作業で行っています。夫婦二人の小さな醸造所ではございますが、柿酢を初めて知る方にも柿酢をご存知の方にも、「美味しい！」と思っていただける柿酢をお届けしたいと思っております。

■内容量/製造地
柿の神髄　115ml×2
製造地:千葉県香取市

■原材料
柿

■賞味期限
製造日より1年

■注意事項/その他
・本品は人肌以上(約40℃)の熱をかけないようにして下さい。酵素が壊れてしまいます。
・高温多湿を避けた、冷暗所保存
・開封後は冷蔵庫にて保存してください。
・褐色の澱や膜は菌が生きている証です。品質に問題はございませんので、そのままお召し上がりいただけます。
※画像はイメージです

香取市で行っている製造加工工程：柿のカット、発酵、熟成、ボトリング、梱包