最高ランクの堅蟹（かたがに）3特4特ランクをお届け！

特徴1：最高品を届けるために、産地と水揚げ時期を限定しています。
北海道の最北端、稚内から紋別にかけたオホーツク海地区漁港で水揚げされた毛蟹。
毎年冬にオホーツク海沿岸へ押し寄せる流氷は、毛蟹の餌となるプランクトンを大量に運んできてくれます。
豊富なプランクトンをたっぷり食べて育った毛ガニは実入りもよく、カニみそも濃厚な味になります。
また、品質が最も安定している3月中旬～4月頃に水揚げのものを限定してお届け！

特徴2：最高ランクの堅蟹（かたがに）3特4特ランクをお届け
極上蟹である「堅蟹」の中にも細かいランクがありますが、3特、4特ランクの高級料亭などで使われる極上蟹を限定してお届けします。

特徴3：鮮度と茹で上げ技術
カニは鮮度が落ちやすく、水揚げされてから茹で上げ加工されるまでのスピードが命。前浜で獲れた新鮮な毛ガニを活きた状態で浜ゆでし、急速冷凍しています。
茹で上げた毛がには、氷水で粗熱を取ってから、ブラシで汚れを落として急速凍結。冷凍保管時の乾燥を防ぐために、1尾ごと薄い氷の膜（グレース）で表面を覆っています。
たしかなボイル加工と冷凍技術で毛がにの旨みを閉じ込めているので、茹でたてと比べても遜色ありません。

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