村上牛は厳選された肥育素牛に良質な粗飼料と安全で厳選された原料を使用した配合飼料を給与し、いたわりと愛情を込めて育てられます。
愛情と時間をかけて育てられた村上牛は鮮やかな色、豊かな風味、とろけるような味わいになります。

新潟県内で育てられた黒毛和牛で格付等級A-3・B-3以上のものを「にいがた和牛」と呼び、そのうち、村上市・関川村・胎内市で飼育された、格付等級A-4・B-4以上のものを「村上牛」と呼んでいます。

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