新潟県 胎内市
20-03生味噌10割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100％使用】（五十嵐こうじ屋）
- 寄付金額
- 14,000円
| 事業者名 | 五十嵐こうじ屋 |
|---|---|
| カテゴリ | 調味料・油 味噌 |
| 配送種別 | 冷蔵配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | ご入金確認後、順次発送
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| 内容量 | 生味噌10割麹 2kg×3個入 |
| 消費期限 | 賞味期限：製造日から冷暗所 6カ月 |
| アレルギー品目 | 大豆 |
大豆10：麹10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました
大豆10：麹10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。
ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。
昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。
一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。
米麹に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米麹に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
【原材料・成分】大豆（遺伝子組み換えでない）、米麹、食塩
【原産地・製造地】新潟県胎内市
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