柔らかで甘い中にもコクかある。
絶妙なバランス感覚が優美なレギュラーコーヒー（豆）です。

【オリジナルの製法で作り上げています】
北アルプスの雪どけ水が湧き出るまち「黒部」。
その湧水に漬け置いたのち焙煎したコーヒーです。
コロンビア、ブラジル、グァテマラ、インドネシアから取り寄せたコーヒーの生豆に水分を吸水させることで、焙煎初期に起こる蒸らされる状態を長くとったり、豆の中心までの熱の伝導率の変化で、味わいに特徴を持たせているのです。

＜こだわり その1＞
有機栽培された珈琲生豆を世界各国から取り寄せ、珈琲生豆を黒部の名水に浸水処理し、豆の選別作業工程を取り入れています。
この工程はとても手間がかかるので、やっているところは多くはありません。
ただ、私たちは時間をかけたいのです。
どんなに時代が変わっても、簡単に美味しいものが手に入るとは思えないのです。
いい水が流れるこの黒部で、じっくり時間をかけて珈琲の豆を作っていきたいと思います。

＜こだわり その2＞
当店では直火式の焙煎機で豆を煎りあげます。
そうすることで品種ごとの個性を引き出すことができます。
品種ごとに適した焙煎度合いに仕上げますが、粒ごとの大きさや硬さ、水分保有量で仕上がりに若干のムラがでてきます。
そこでさらに割れや欠けなどを丁寧に取り除きます。

●北山物産（水の時計）の紹介
3000メートル級の山々を望み、2000メートルの深海に守られ澄んだ空気と水が暮らしを支えるまち、富山県黒部市。

このまちで、私たちはコーヒーを作っています。
自然が教えてくれることは、美味しいものには時間がかかるということ。
私たちは、待たなければ得られないものがあると気づかされました。
だから私たちも、簡単に作ろうとしないで、じっくり時間をかけています。

早さを求める毎日、たまにはゆっくり落ち着く日があってもいいのではないでしょうか。
あなただけのコーヒー時間をお楽しみください。

※画像はイメージです。
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