富山名産 馬場屋の海の幸 プリプリ食感と昆布の旨み

県産のとろけるような甘さが特徴の甘エビ、一番人気の魚であるカジキをそれぞれ昆布締めにしました。
昆布で巻くことで魚の中にある余分な水分を追い出し、しっかりと昆布のうまみを吸わせます。
そのまま食べるより格段に美味しくなる昆布締め刺し身です。
・プリプリの食感と昆布の旨みが絶品の甘エビ。
・ねっとりとした弾力があり、噛むほど旨味が口にひろがるカジキ。
それぞれとっても上品な一品になっております。
そのままお刺身としてもおいしいですが、温かいご飯の上に載せて海鮮丼として召し上がるのもお勧めです。
もちろん、お酒にもよく合います。

●馬場屋とは？
日本一小さな村「舟橋村」で1980年から商売を初めました馬場屋ですが、家業自体は4代にわたり続いております。
仕出し、宴会を中心に商いを営み、地元のみなさんに愛されながら今日に至りました。
曽祖父から代々受け継がれてきた目利きと技術を今も大切に守っています。
当代も家業を継いで40年の大ベテランです。
特に魚の目利きの技術を落とさないために、毎日朝4時に起きて市場を2.3箇所周り、その時の良いモノを常に肌で感じるようにしています。
ここ舟橋村でやってこれたのも地域のおかげです。
そんな舟橋村に少しでも恩返しができればとふるさと納税に参加しました。
さらに私どもの年季の入った技術で仕込まれた魚を、より多くの方が味わってくだされば最高です。
特に羅臼昆布で〆たカジキの昆布締めが人気で、遠くだと九州からも依頼が入ります。
ぜひ馬場屋をよろしくお願いします。