イワシの違いを食べ比べ！

氷見産の手作り煮干しをお届けいたします。
余計なものを入れず、イワシと食塩だけで作りました。
ちょっとの塩味と魚の風味がギュッと詰まった煮干しは、
料理の出汁を取るのはもちろん、そのまま食べても美味しく、気軽にカルシウムなどの栄養補給ができます。

一般的なカタクチイワシで作る煮干しと、氷見市で旬の時期に多くとれるマイワシの煮干しをお届けいたします。
そのまま食べて、出汁をとって、料理に使って。
是非味の違いを比べ、お楽しみください。

【カタクチイワシ】
お馴染みの煮干しとなるイワシです。小さめなので使いやすいです。苦味が旨みにもなりますが、苦手な方は頭と腸をお取りください。
【マイワシ】
カタクチイワシよりもアミノ酸が多く含まれていて、まろやかな苦味のない、旨みのある出汁が取れます。
サイズが大きいため、一つのイワシで多くの出汁を取ることができます。
※サイズは季節によって多少の変動がございます。ご了承ください。

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