通年

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〈お礼品の内容について〉

●白山麓のしょうゆ糀 [240g瓶×2個]

製造地 石川県白山市
賞味期限 製造日から10ヵ月

●白山麓の塩こうじ[240g瓶×2個]

製造地 石川県白山市
賞味期限 製造日から10ヵ月

〈原材料・成分について〉

●白山麓のしょうゆ糀
米こうじ(米、種麹)、しょうゆ、(一部に小麦・大豆を含む)

【 注意事項 】

ノース白山の発酵食が
「やわらかい発酵」と言われるのは、自然発酵のままに、
手間と隙をかけていることが理由です。

麹菌がストレスなく、のびのびとゆっくりと働いて、
しっかりと発酵する、そして熟成するのが「奥深いおいしさ」につながっています。

製造中も輸送中もお届けした後も発酵はしています。
「プクプク」と空気が入ったような動きをします。

保存の温度帯によっては酵母菌によって瓶から溢れる場合も稀にあります。
それも活きている証拠です。品質に問題はありません。
仮に溢れた場合は、大きめの容器に移し替えるなどして下さい。

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■生産者の声

私たちは県外からのこの地に移住し、
3年目の2017年からものづくりをしています。

白山麓の豊かな自然と、
この地で受け継がれてきた伝統発酵技術や食文化を
「再評価」して独自のものづくりに活かしています。

★白山
標高2,702m 富士山・立山と並んで日本三名山のひとつ
多くの清流の水源になり、豊かな自然環境としても知られています。

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●白山麓の塩こうじ
米こうじ(米、種麹)、塩白山市で行っている製造加工工程：原材料の選定～全製造・加工、および梱包、品質検査、出荷 ※原材料における発酵食（糀）に関しては100％白山市産

※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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