能登牛は能登半島の美しい大自然の中で丹精込めて育てられています。当県で飼育された黒毛和牛のうち、肉質などの厳しい条件を満たしたものが能登牛と称されます。近年ですと年間約1,300頭の黒毛和牛が出荷されています。
能登牛の大きな特徴は、牛肉のおいしさを数値化する際の指標となるオレイン酸の含有量がずば抜けて多いことです。
オレイン酸は食味の良さに大きく関係すること以外にも、あらゆる不飽和脂肪酸の中でもっとも酸化しにくく、血中コレステロールを減少させたり発がん性物質を作りにくくする役割があると言われています。藤井肉店では実際に競り市場に出向き一頭枝付きで仕入れたA5・A4ランクの能登牛を、自社で一貫して解体・精肉して販売しております。お届けするお肉は脂肪が程よく霜降り上に分散し、牛肉特有のコクのある風味が楽しめる肩ロース。肉質なはきめが細かく上品な脂が味わえるため、すきやきはもちろん、おろしポン酢でさっぱりといただく牛しゃぶもおすすめです。

※競りの状況により入荷が無い場合がございます。その場合お届けまでに1ヶ月程度お時間をいただきます、ご了承ください。
※画像はイメージです。
※消費期限：冷蔵4日
※賞味期限は発送日を含めて4日になります。ご不在日がございましたら、お申し込み時に「その他ご要望欄」「備考欄」などで必ずお申し付けください。ご不在日のご申告がなく返礼品が持ち戻りになった場合、再送は致しかねます。
※肉が重なった部分や容器に触れている部分は、酸素に触れないため黒っぽく変色して見える事がありますが、肉の中に鉄分が含まれているために起こる精肉特有の現象ですので品質に問題ございません。
※離島へのお届けは出来ません。
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」とさせていただきます。予めご了承ください。