越前蟹を丸ごと使用し、じっくり煮込んだソース！

【4年連続でミシュランのビブグルマンを獲得したロベルト前田シェフ監修】

福井越前で水揚げされたばかりの新鮮な越前がにを、急速冷凍しマイナス40度で鮮度を保ちながら加工当日まで保管し品質を保つことで蟹本来の風味も最大限に活かしているソースです。

蟹や野菜を丁寧に水洗いした後に、目視で選別し、室温管理された加工場にて手作業で作っています。
越前がには丸ごと使用し、野菜としっかり煮込み、丁寧に裏漉しした後、急速冷却により品質を保ちながら一晩寝かせてソースを休ませ味をなじませています。
裏漉しした後のソースにも蟹の剥き身を加え、蟹を壮大に感じていただけます。後味の後の後まで、蟹をぼやけさせないために絶妙な濃度や塩味を追求しました。
茹でたパスタに湯せん解凍した当商品を和えるだけという手軽さで本格イタリアンの味をお楽しみいただけます。

急速冷凍と真空パックをして作り立ての味わいを閉じ込めています。

提供：株式会社福丸ふれっしゅ

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