福井で採れたもち米にエビや大豆などを「餅」にぶっこんだ「ぶっこみ餅」

福井県で昔から親しまれてきた郷土の味、「ぶっこみ餅（斗棒餅）」をご紹介します。炒った大豆や香ばしいエビ、コク深い黒豆などを豪快に“ぶっこんで”餅に混ぜ込み、ほんのり塩味で仕上げた、素朴ながらも味深い味わいが特徴のお餅です。

この「ぶっこみ餅」は、ただの豆餅ではありません。福井県内でも地域や家庭によって微妙に異なる伝統の味で、特に寒い冬の時期に欠かせない定番として親しまれてきました。噛めば噛むほど、豆やエビの香ばしさが餅の旨みと混ざり合い、素朴ながらもどこか懐かしい味わいが口いっぱいに広がります。

焼いてそのまま食べてもおいしいですが、ぶっこみ餅の真骨頂は「アレンジ自在」なところにあります。例えば小さく切って味噌汁に加えれば、とろけた餅の食感が汁物にコクと満足感を与えてくれます。カップラーメンに入れれば、インスタントとは思えないボリューム感に早変わり。さらには、白ごはんの代わりにカレーに“ぶっこむ”のもおすすめ。スパイスと餅のとろみが合わさり、意外にも相性抜群です。食事としても、おやつとしても、さまざまな場面で活躍してくれる万能なお餅です。

「斗棒餅（とぼもち）」という別名は、一升枡に豆などをすりきる際に使う棒「斗棒（とぼう）」に形が似ていたことに由来しています。かつては家庭ごとに作られていた斗棒餅も、現在では手作業で作る職人が限られた希少な伝統食となっています。

素材のひとつひとつにもこだわり、手間ひまをかけて丁寧に作られたぶっこみ餅は、餅好きの方や、健康志向の高い方、ご年配の方にも安心してお楽しみいただけます。常温でのお届けなので、必要な分だけ袋から出して、いつでも出来立てのおいしさを味わえます。保存する場合は、袋に入れて輪ゴムでしばり、冷蔵庫で１週間ほどお日持ちします。
福井の風土が育んだ、心も体もあたたまる郷土の味「ぶっこみ餅」。ふるさと納税を通じて、ぜひご自宅でお楽しみください。ご家庭用としてはもちろん、贈答用やお年賀としても大変喜ばれる逸品です。

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