歴代の職人が守り続けてきた「最高の逸品は大寒に仕込む」という習慣を今も踏襲し、1年のうちで空気中の雑菌が最も少ないとされる1月の大寒（二十四節季）に仕込む味噌です。

※画像はイメージです。
※直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
※お味噌は保存食ですが、暖かい室内ですと過熟成により風味が落ちることがございます。できるだけ冷蔵、冷凍保存をお願いいたします。
※開封後はお早めにお召し上がり下さい。