小田切牧場が大切に育てた「信州プレミアム牛肉」を贅沢に焼肉用にカットしてお届けします。
脂と赤身のバランスがバッチりな牛バラ肉と・赤身の多い食べやすい牛モモ肉のセットとなっています!

■年間900頭しか出荷されない小田切牧場の「信州プレミアム牛」
素晴らしい豊かな風土と山々からの清らかな水に恵まれた、肉牛の肥育に適した寒暖差のある環境で大切に育てた「信州プレミアム牛」。

■生産者の声
2019年には農場HACCP認証の牧場となり、飼料などのトレーサビリティを徹底。
一頭一担当の肥育方法で、牛の健康を第一に安心・安全な信州牛の育成をしています。
※「信州プレミアム牛」は、長野県が認定する「信州あんしん農産物生産認定牧場」で育てられた黒毛和種のうち、長野県が独自に定めたおいしさの基準(サシ(脂肪交雑)の入り具合と「香り・口溶け」に影響するオレイン酸含有率)を満たす、安全・安心でおいしい牛肉のみが認定を受けることができる制度です。

■小田切牧場がこだわる「安心・安全の循環型農業」の飼育方法
小田切牧場では毎日一頭一頭の様子をチェックし、牛たちが快適で健康に過ごせるように、全ての牛を管理記録し、安心・安全にこだわっています。
また、地域の米農家から出るわらを、牧場でできる堆肥と交換するなど、和牛飼育を循環型農業のひとつに位置付け、地域に支えられながら、愛情を込めて一頭一頭大切に育てています。
その取り組みが認められ、5年に1度の和牛のオリンピック「第12回全国和牛能力共進会(令和4年)」に長野県代表として選ばれ、優等賞を受賞!
全国的にも肉質が認められた上質な牛肉なのです。