立科町の老舗の醸造元から国産原料を使用した天然醸造の味噌の詰合せです

立科町の老舗の醸造元から国産原料を使用し、立科の水で仕込んだ、天然醸造の味噌の詰合せをお届けします。

酢屋茂の味噌は「国産大豆・米・食塩」の3つの材料だけで造られています。本来、味噌はこの3つの材料だけでじっくりと造られていましたが、文明の発達と共に手軽な値段で販売できるよう、早いサイクルで製造するために他の原材料を含んだ味噌が出回ってきました。そんな中、酢屋茂は、発酵や醸造を主体とした日本古来の伝統製法を守り、忠実に味噌作りを続けています。

みそ(吟醸)は、大豆：米こうじ＝10：15で醸造しました。米麹の良い香りと深い旨みを感じる、やわらかい味わいです。

【発送元】株式会社酢屋茂

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