岐阜県 岐阜市
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- 寄付金額
- 47,000円
| 事業者名 | 天然鮎専門 結の舟 |
|---|---|
| カテゴリ | 魚貝類 川魚 あゆ |
| 配送種別 | 冷凍配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 寄附納入確認日から１か月以内に発送予定 |
| 内容量 | 長良川産天然鮎 赤煮×８尾 |
| 消費期限 | 製造から冷凍で6ヶ月 |
| お問い合せ先 | 岐阜市ふるさと納税事務局
|
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長良川の清流で捕れた新鮮な鮎を使った赤煮（あかに）は流域で親しまれる郷土の味です。
甘露煮とは異なり短時間でサラりと鮎を焚きあげます。
素材になる鮎の香りが仕上がりに影響するため新鮮な鮎が手に入る流域でしか味わえないとも云われています。
長良川の鮎漁が大漁の日、足がはやい（鮮度が落ちるのがはやい）鮎を短時間で保存にまわせることや、
香りのよい鮎を贅沢に煮魚で味わえる点で流域に親しまれてきました。（甘露煮のように味をのせて煮詰める料理ではございません）
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