＼古里精肉店が贈る【厳選】飛騨牛！／

四つの大きなブロックに分かれる牛のもも肉の中で『ランイチ』と呼ばれるもも肉の塊を
二つに分けると、一つは『ランプ』もう一つは『イチボ』と言います

この『イチボ』は本来赤身であるはずのもも肉でありながら風味豊かなサシの入った霜降り肉です。
特にグレードの高い飛騨牛の5等級だからこそ、それが叶えられた、とても希少な部位です。

柔らかいところだけを整形すると残りは約1㎏の三角形を形づくります。
この三角形をさらにステーキに切り出すとほんの僅かな枚数しか取れません。
ロースに引けをとらないもも肉の霜降りステーキをご堪能ください。

飛騨市の畜産農家が出荷した飛騨市育ちの飛騨牛にこだわり、さらにその中で最高ランク5等級にこだわり、もも肉の柔らかい希少部分の良さを最大限に引き出すことにこだわりきってこの商品を作成しました。
もも肉はこまめに分割・整形をすることにより風味豊かな極上の美味しい部分が現れ、それは1頭の飛騨牛からほんのわずかしか取れない希少部位としてお肉好きな方にはたまらないごちそうになります

ステーキでありますからおひとり様1枚のメインデッシュとなりますが
当店の作成したほかのもも肉の希少部位ステーキとの食べ比べとして1枚を
切り分けて複数の部位の旨みを味わい楽しんでいただけると本望です

お肉そのものにとても風味があり旨みがありますので質の良い岩塩のみで召上って頂くのがよろしいかと思います