創業60年の精肉店「天狗」が自信を持っておススメする選りすぐりの美味しいお肉！

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ステーキ・しゃぶしゃぶ・焼肉で飛騨牛を味わいつくせるセットです。

（ヒレ）
サーロインの下部で内臓のすぐ上部に位置します。牛の中でも運動量が少なく筋肉をあまり使わない部位であることから、きめの細かい肉質であることが特徴です。その良質な肉質から「肉の女王」と称されるほど。
さっぱりとした味わいで、ステーキやカツ、焼き肉などにおすすめです。

（サーロイン）
リブロースからモモに続く部位。ジューシーな霜降りが多いのが特徴で、柔らかさと牛肉の持つ甘味をしっかりと感じられます！
あまりの美味しさにサー(Sir)の称号を授けられたことから【サーロイン】と呼ぶようになったと言われています。
おすすめの召し上がり方は断然ステーキ！
ですが、とても柔らかく美しいサシが特徴のサーロインなのでどんなお料理にもおすすめ。
しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにもおすすめです。

（リブロース）
ロースの部位で最も厚みのある部位で、最も霜降りが入りやすい部分です。
きめ細かく柔らかい肉質が特徴で、脂の濃厚な旨みも存分に楽しめる部位。
ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどにおすすめです。

（希少部位）
「とも三角・ランボソ・かいのみ・いちぼ・三角ばら」５種類の中からその日の希少部位をお送り致します。

　いちぼやみすじに代表される希少部位は、一頭から取れる量が少ないという事だけでなく
旨みややわらかさが他の部位に比べて優れています。
　いちぼは高名な料理研究家が牛肉の部位の中で最も美味しいと述べており、非常に上品な旨みと柔らかさを持っています。
　みすじはとても霜降りの多い部位ですが、他の霜降の部位と比べ旨みが強いことが特徴です。

　飛騨牛の希少部位は少量ゆえ常にすべてが揃っているわけではありませんが是非お召し上がり下さい。

提供：(株)天狗