手間暇掛かった、郡上鮎の塩焼き。

郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の塩焼きです。

◆天然鮎塩焼き
ヤナ場で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かし砂抜きをします。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。この手間が、獲れたての味を保持する秘訣になります。
良い状態で瞬時にしめる事により、美味しい天然鮎の塩焼きになるのです。

【地域団体商標登録「郡上鮎」】
【世界農業遺産認定「清流長良川の鮎」】

・真空、冷凍で発送。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。