柿栽培に最適な土壌に育まれて実った本巣市自慢の柿の食べ比べ

《高橋柿ファームの柿2種食べ比べ》

■陽豊柿
陽豊柿は生産数の少ない、希少な柿。
富有柿の豊かな甘味と次郎柿の歯応えのある食感を兼ね備えた品種で、五角形の形状から語呂合わせで“合格”の縁起物にもなっています。
果実は日持ちがよく、固めでコリコリとした食感。
常温で10日ほど置けば、追熟した柔らかい食感も楽しめます。

■富有柿
明治の初めからある、完全甘柿の代表格です。
なめらかな食感とジューシーな果汁、しっかりとした甘さが特徴の品種で「柿の王様」とも呼ばれています。
ビタミン類やカリウム、タンニンなどを豊富に含む柿は「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、健康維持にも効果的な果物。
風邪の予防、疲労回復、アンチエイジング、美肌などをサポートしてくれます。

《有機肥料の活用と摘蕾・剪定のこだわり》
農薬と化学肥料の使用量を必要最低限に抑え、代わりに有機肥料(鶏糞)を活用しています。
また、除草剤は使わずに年間9回の下草刈りを実施。
健康な土づくりから取り組んでいます。
一番のこだわりは剪定です。
ゆうゆうと枝を伸ばし、葉が日光をたっぷり受けられるように枝を調整します。
さらに摘蕾によって1枝に1蕾のみ残し、1つの果実に養分が集中するようにしています。

《全国にリピーターのいる、本巣市の柿農家》
高橋柿ファームは富有柿が有名な岐阜県本巣市の柿農家です。
本巣市は扇状地で地下に砂礫層があり、根がよく伸びる最適な水はけの土壌となっています。
富有柿は直販で年間約1.5トン、道の駅で年間約5トンを販売しており、口コミで「美味しい」と評判が広がり、全国にリピーターも。
清流として知られる席田用水の維持管理にも携わっています。

■提供事業者：高橋柿ファーム