大豆のうま味がギュッと凝縮された白川郷の石豆富。硬さが自慢の豆富です

今年3月、新型コロナウイルスの影響で惜しまれながら閉店した深山豆富店。
「石豆富」「すったて」など白川村の伝統食材を途絶えさせてはいけないと事業承継。 若き職人が引き継ぎ、復活しました。

白川郷で昔から食べられている郷土名物、石豆富・花豆富のセットです。
大豆のうまみがギュッとつまった、こだわりの堅い豆富を、この機会にぜひお召し上がりください。

国産大豆と天然にがり100%、そして白山の湧水で作られたお豆富。
水分を控えて作るため、木綿よりも食べ応えがあります。

・石豆富
縄でしばっても崩れない一番固い豆腐です。
調理方法は「豆富ステーキ」がおすすめ！
たっぷりの油で両面をこんがり焼き、お好みでお醤油を。
しっかりと焼いた石豆富は「外がパリッ、中がふわっ」とした絶品のおいしさです。

・花豆富
石豆腐より少しやわらかいお豆腐です。
一般的なお豆腐よりも固く、大豆の味もしっかり感じられます。
「豆富ステーキ」もおいしく、そのまま冷奴にしてもおすすめです。
モッツァレラチーズの感覚でカットし、サラダにしてもおいしく召し上がれます。

■原材料：国産大豆、凝固剤

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