柔らかい若鶏のモモ肉を、じっくりと燻煙し仕上げました

柔らかい若鶏のモモ肉をじっくりとスモークして仕上げました。
食べきりサイズで気軽にお試しいただける商品です。
少し食べたい時や、パーティーメニューにもう一品という時などに最適です。
全国の北海道物産展でイベント販売を行っている大人気商品です。

40年以上前、養鶏業を営む中でこの鶏を使って何か出来ないかと燻製を始めました。
ハムなど肉製品では、保存性や肉の色味を美しく見せるための発色剤（亜硝酸）、保存料（ソルビン酸）、リン酸塩、PH調整剤を使用するのが常識になっています。
ですが口にする皆様により安心安全な食品を提供したく試行錯誤し、完成したのがこのスモークドチキンになります。

ゴトウくんせいでは生きた鶏のと殺から加工、そして販売まで自社で行う全国でも稀な会社です。
一連の工程を自社で行うことにより、より新鮮な状態で加工することで風味と旨みを逃さずに仕上げることが出来ます。
生肉から熱を通す工程で蒸気を使って油を落としながら加熱するため、柔らかさを損なわず、油の少ないヘルシーな燻製に仕上げました。

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