塩を使い時間をかけてうにの水分を抜き、作り上げた「野崎の塩うに」は、昔冷蔵庫のない時代に保存食として作られていた製法を変えず現在も製造しております。
うにの水分が少ない為、冷凍保存しても凍らず、風味も変わりません。

生食用の需要が高く、礼文産ウニ100%での製造は、大変珍しい逸品となっております。

※画像はイメージです。
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