秘伝のタレで長時間じっくり煮込んで骨まで柔らかく仕上げました

鮎の甘露煮
鮎は「香魚」とも呼ばれるほど香りがよく、内臓のほのかな苦味が甘辛い煮汁と合わさることで、複雑で奥深い味わいに。
身はやわらかく、クセが少なく淡白ながらも旨味が強く、醤油や砂糖の味付けを引き立てます。
長時間煮込むことで骨まで食べられるほど柔らかいです。

■生産者の声
4時間余りじっく煮ることで、柔らかく風味豊かに仕上げました。
頭から骨まで丸ごと食べられます！
設楽町の特産品にも認定されている愛知淡水自慢の逸品です。
ごはんのおかず、お茶漬け、うどん、そばの具材など様々料理でお楽しみください。

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