世界一のパティスリーや著名な料亭、海外でも高く評価していただいている完熟クラフト苺BERRYから冷凍の「よつぼし」をフリーザーバッグに入れ、化粧箱にてお届けします。

私たちBERRYの完熟クラフト苺は、毎年12月から5月頃まで収穫・出荷をしています。国内外へ輸送する際に傷みの原因になるためとても厳しい選果基準を設けており、例えば、葉に擦れた少しの傷あとや苺自身の重さでついてしまった押し傷などもその対象になります。

それでも、一級品の苺として同じように育てた完熟クラフト苺ですので、味については自信を持っておすすめできるものです。

そんな、厳しい選果基準から漏れてしまったBERRYの完熟クラフト苺たちから、ヘタと傷を手作業で丁寧に取り除いて、1kgずつ小分けにして冷凍しています。美味しい生の苺に出会いにくい夏から秋にも冷凍で苺をお楽しみいただけます。

●冷凍苺のおすすめ活用法
・5分ほど常温に戻して、そのままヘルシーなおやつとして。
・冷凍苺を丸ごと削れば、かき氷ならぬ濃厚な「削り苺」に。（フルーツ氷を削る専用の機械がなくても、厚手のスプーンなどで潰しながら食べても◎）
・ヘタが切ってあるので、そのままジャムやコンフィチュールに。
・スムージーやジュース、フルーツワインにも。

●よつぼしの特徴
2017年に品種登録された新しい品種で、まだ見かけることは少ないかもしれません。濃厚な旨味と甘みを爽やかな酸味が上手に引き立てます。果肉の断面はジャムのように真っ赤でジューシー。いちごマニアも注目する新しいイチオシ苺です。

世界一のパティスリーでも用いられる 濃厚な旨味と控えめな酸味、ジャムのような真っ赤な果肉が特徴です。

●BERRY伊賀農園の特徴
山に囲まれた盆地で昼夜の寒暖差が非常に大きく、厳しい温度変化が糖度の高い苺を作り出します。周囲には温泉も多く豊かな水脈にも恵まれています。苺は一般に、日照時間の長い地域で栽培が盛んですが、冬場の伊賀地域は濃い霧が出るため日射量は多くありません。この一見すると苺栽培に不向きな環境が「ゆっくり苺を色付かせる」ため、通常よりも濃くて甘い特別な苺ができあがりました。

事業者：遊士屋株式会社

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