口に入れた瞬間に溶け出す上質な脂と、芳醇な赤身の旨みが絶妙なバランスです。

近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。
中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。
厚めにカットしたロースステーキの口に入れた瞬間とけていく脂の旨みをお楽しみください。
おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。

◆事業者より
A4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。
美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。

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