霜降がバランスよく入る部位。風味が良く、きめ細かく濃厚な旨味が味わえます。

◆商品の特徴◆
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霜降がバランスよく入る部位。風味が良く、きめ細かく濃厚な旨味が味わえます。
鮮度を維持する革新冷凍技術「プロトン凍結」を用いて、細胞組織を壊さず「限りなく生に近い」状態でお届け致します。

1.飼育総数常時12000頭を誇る自慢の指定牧場
肉のげんさんは全国の有力生産地から選りすぐった５３ヶ所の「げんさん指定牧場」との信頼関係を大切にしております。
また、生産者同士でも肥育方法を伝え合い、日々新たな挑戦をしております。
きめ細かく柔らかな肉質をもち、安心・安全にも配慮した国産牛の飼育にこだわっています。

2.安心・安全への徹底したこだわり
げんさん牧場では、飼料のひとつひとつにも細心の注意を払っています。
国産のガイドラインに沿った安心・安全な飼料のみを使用しており、肉骨粉や抗生物質は一切使っておりません。
また、牧場内の各所にカメラを設置し、24時間いつでも牛の様子を確認できる体制を整えております。

3.近江牛のブランドを守り伝え、自社肥育の近江牛・げんさん牛は数ある賞を受賞。
近江牛のブランドを守り伝えるため、「近江牛」グランプリ枝肉共進会では毎年最高額等にて落札を行っております。
また、生産者のみなさまの温かい心で育てられた近江牛・げんさん牛は、枝肉共進会最優秀賞やチャンピオン牛を多数受賞しております。
2023年度には、伊勢神宮外宮奉納もさせていただきました。

◆事業者紹介◆
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近江八景で名高い琵琶湖の畔、大津・長等の地に明治三十五年創業した当店は、肉の本場近江の老舗として、先人たちが丹精込めて創り上げた伝統の味を大切にしています。

肉のげんさんは地元近江はもとより、全国の「げんさん指定牧場」にて常時約1万2千頭を飼育しております。
飼料や水、肥育日数へのこだわりはもちろんのこと、何より生産者の方々との信頼関係を長年にわたり築き上げてきました。

肉のげんさんは、生産者の顔が見える安心・安全な国産牛肉をお客様にお届けし、これからも最高級のおいしさを求め続けていきます。

■提供事業者：元三フード株式会社

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