江戸時代、将軍家に献上されていたといわれるほど近江牛味噌漬けには、
歴史と美味しさが詰まっております。
　創業宝暦八年の当店でも秘伝の割合で調合された特性の白味噌に
最高級の近江牛を漬け込みじっくりと熟成させました。
サッと焼きあげると、白味噌の香ばしさと霜降り肉の旨みが相まって、
柔らかく深みのある味わいが人の心を豊かにしてくれます。
　残った白味噌に自分で用意したお肉をもう一度漬けるもよし、
一番だしに溶いて味噌汁にするもよし、最後まで贅沢に楽しめる一品ではないでしょうか。

（提供）竹平楼
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